La tradizione della Festa de lu Focu, che si svolge tutti gli anni, il 28 dicembre a Zollino (Lecce).

Con l’accensione della focara (un grande falò), si vuole esorcizzare la cattiva stagione, creando una sorta di sole artificiale.

In occasione della Festa de lu Focu di Zollino si possono gustare i prodotti tipici della cucina salentina, come ad esempio legumi cucinati alla “pignata” e la sceblasti focaccia preparata con diversi ingredienti quali: zucchine, cipolla, zucca, olive, farina, sale e olio.

Tutta la manifestazione della focara e della Festa de lu Focu nel Salento, è accompagnata dai suoni della pizzica dei gruppi musicali tradizionali che si avvicendano sul palco.